Voici quelques questions que vous pourriez vous poser sur l'Index Glycémique Bas (IG) et les réponses qui vont avec.
1. **Comment avoir une alimentation à index glycémique bas ?**
– Pour avoir une alimentation à indice glycémique (IG) bas, il est recommandé de privilégier les aliments qui libèrent le glucose dans le sang lentement et de manière régulière. Cela inclut les aliments riches en fibres, en protéines et en graisses saines, ainsi que les aliments à faible indice glycémique.
2. **Que veut dire le sigle IG ?**
– IG signifie “indice glycémique”. C’est une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment peut augmenter la glycémie (taux de sucre dans le sang) après avoir été consommé.
3. **Quels sont les aliments à indice glycémique bas ?**
– Les aliments à indice glycémique bas comprennent les légumes non féculents, les légumineuses, les céréales complètes, les fruits frais, les produits laitiers non sucrés, les noix et les graines.
4. **Quel petit déjeuner à indice glycémique bas ?**
– Pour un petit déjeuner à indice glycémique bas, vous pouvez opter pour des œufs, des légumes, du pain complet ou des flocons d’avoine non sucrés, des fruits frais ou des baies.
– **Quels sont les féculents à faible indice glycémique ?**
– Les féculents à faible indice glycémique comprennent les légumineuses, les patates douces, l’avoine, l’orge et le quinoa.
– **Quel pain avec indice glycémique bas ?**
– Le pain complet ou aux céréales entières a généralement un indice glycémique plus bas que le pain blanc.
– **Un petit déjeuner salé, plutôt que sucré ?**
– Oui, un petit déjeuner salé peut être une option à indice glycémique bas, en incluant des œufs, des légumes et des protéines maigres.
– **Quel fruit pour un petit déjeuner indice glycémique bas ?**
– Les fruits à faible indice glycémique incluent les baies (fraises, framboises, myrtilles), les pommes et les poires.
5. **Comment Consommer différemment les féculents ?**
– Vous pouvez consommer les féculents différemment en optant pour des versions complètes, en les associant à des protéines et des légumes, ou en les cuisant al dente pour réduire leur indice glycémique.
6. **Diminuer l’indice glycémique de votre repas avec un ingrédient acide**
– Ajouter un ingrédient acide comme du vinaigre ou du jus de citron à votre repas peut aider à réduire son indice glycémique en ralentissant la digestion des glucides.
7. **Une astuce pour manger IG bas?**
– Transformer vos recettes préférées à indice glycémique élevé en versions à IG bas en remplaçant les ingrédients à haut indice glycémique par des alternatives à faible IG.
8. **Exemple de menu index glycémique bas pour une mousse au chocolat :**
– Entrée : Salade verte avec vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
– Plat principal : Filet de saumon grillé avec quinoa aux légumes.
– Dessert : Mousse au chocolat à base de chocolat noir, avocat, et édulcorant naturel.
9. Exemple pour cuisiner un riz au lait IG bas :
- Utilisez du lait d’amande non sucré ou du lait de coco léger.
- Remplacez le riz blanc par du riz complet ou du riz basmati.
- Édulcorez avec un édulcorant naturel comme le sirop d’érable ou le miel à petite dose.
Ajoutez de la cannelle pour la saveur sans ajouter de sucre supplémentaire.