Recette index glycémique Bas – Moelleux Chocolat
Description du moelleux au chocolat et courgette IG bas
Ce moelleux au chocolat et courgette est un gâteau fondant et savoureux, parfait pour une collation ou un dessert sain. Riche en fibres et en nutriments, il est également considéré comme un aliment à indice glycémique bas, ce qui le rend idéal pour les personnes surveillant leur glycémie.
Saveur: Le chocolat noir apporte une saveur intense et riche, tandis que la courgette apporte une douceur subtile et une texture moelleuse. La banane ajoute une touche de fruitée et le sucre de canne non raffiné complète le tout avec une légère sucrosité.
Texture: Ce gâteau est incroyablement moelleux et fondant, grâce à la courgette râpée et à la combinaison de farine et de cacao.
Ingrédients clés:
Courgettes: Elles apportent de l'humidité et des fibres au gâteau, tout en le rendant plus léger.
Chocolat noir: Il procure une saveur intense et des antioxydants.
Farine de blé complète ou farine d'amande: Ces options de farine augmentent la teneur en fibres et en nutriments du gâteau.
Sucre de canne non raffiné: Il offre un sucré naturel sans augmenter l'index glycémique.
Banane: Elle apporte de la douceur et de la saveur au gâteau, le rendant encore plus moelleux.
Avantages:
Indice glycémique bas: Ce gâteau est un choix judicieux pour les personnes surveillant leur glycémie car il ne provoque pas de pic de sucre dans le sang.
Riche en fibres: Les courgettes et la farine de blé complète ou farine d'amande apportent des fibres qui favorisent la digestion et la satiété.
Nutritif: Le chocolat noir, la banane et les courgettes sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants.
Délicieux: Ce gâteau est fondant, savoureux et chocolaté, pour un plaisir gourmand sans culpabilité.
Parfait pour:
Une collation saine: Ce gâteau est une source d'énergie nutritive et rassasiante pour une collation l'après-midi ou un en-cas coupe-faim.
Un dessert gourmand: Ce moelleux est un dessert parfait pour satisfaire vos envies sucrées tout en prenant soin de votre santé.
Un goûter pour les enfants: Ce gâteau est un choix sain et savoureux pour les enfants, sans sucres ajoutés excessifs.
En résumé, ce moelleux au chocolat et courgette IG bas est un gâteau délicieux, nutritif et parfait pour toutes les occasions.
- 3 courgettes moyennes (environ 300 g)
- 125 g de farine de blé complète ou farine d'amande ou Maïzena
- 60 g de cacao maigre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 Cuillère à soupe d'huile de coco fondue
- 1 banane bien mûre, écrasée
- 30 g de sucre de canne non raffiné
- 3 oeufs
- 1 Cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 à 150 g g de pépites de chocolat noir (facultatif)
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à cake de 20 cm ou des moules à muffins
- Râper les courgettes et les presser avec les mains pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger l'huile de coco, la banane écrasée, le sucre de canne et les œufs. Incorporer l'extrait de vanille.
- Ajouter les courgettes râpées au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés.
- Incorporer délicatement les pépites de chocolat, si désiré.
- Verser la pâte dans le moule à cake ou à muffins préparé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils:
- Pour un moelleux encore plus intense, utilisez du chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé (70% ou plus).
- Vous pouvez remplacer la banane par une demi-tasse de compote de pommes sans sucre ajouté.
- Pour un gâteau sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la farine de sarrasin à la place de la farine de blé.
- Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
Information nutritionnelle:
Ce moelleux au chocolat et courgette est une option plus saine et plus gourmande que les gâteaux au chocolat traditionnels. Il est riche en fibres et en nutriments, et son indice glycémique bas le rend idéal pour les personnes qui surveillent leur glycémie.
Par portion (environ 1/8 de gâteau):
- Calories: 250
- Lipides: 10 g
- Glucides: 30 g (dont 15 g de sucres naturels)
- Fibres: 5 g
- Protéines: 5 g
Index glycémique: 45 (environ)
Bon appétit!
